Le système Drago D2/M est équipé de dispositifs de sécurité certifiés à l’échelle mondiale intégrant un couple d’électrovannes à double étanchéité gaz permettant de réguler la flamme inférieure, et moduler la flamme supérieure.
Son boitier de commande fondé sur le principe de l’ionisation*, assure le niveau de sécurité le plus élevé actuellement disponible sur le marché.
Le brûleur offre 2 flammes à double intensité (inférieure et supérieure), réglables indépendamment sur six niveaux, chacun signalé par un témoin lumineux.
Grâce aux différents réglages, la puissance de cuisson peut être ajustée au besoins de l’activité, simplifiant ainsi la gestion du four, et permettant de réaliser une économie d’énergie significative.
L’interface Drago Control PLUS, bénéficie d’une technologie avancée. Spécialement conçue pour gérer avec précision les paramètres de cuisson, elle assure une qualité de production constante, éliminant le risque de pizzas brûlées. Son utilisation intuitive permet de réaliser des économies d’énergie. L’écran rouge offre un contrôle en temps réel de la température interne du four, tandis que l’écran vert permet de vérifier et de modifier en toute facilité la température de cuisson programmée.
L’ionisation est un processus où des atomes ou molécules acquièrent une charge électrique. Dans les systèmes d’allumage, ce phénomène génère un courant électrique permettant de détecter la présence de la flamme, assurant ainsi un contrôle fiable de la combustion.
