Équipé des brûleurs Alfa de dernière génération assurant une puissance et une fiabilité extrêmes, chaque détail des fours Alfa est pensé pour garantir des performances de cuisson exceptionnelles tout en simplifiant le travail du pizzaiolo.

La version gaz exploite toute la puissance d’un brûleur vertical de dernière génération. Sûr et fiable, grâce à la double flamme, il génère rapidement de la chaleur avec une précision et une efficacité maximales.

Le bouton boost situé sur l’unité de commande donne au pizzaiolo la possibilité d’allumer et d’éteindre manuellement la seconde flamme du brûleur.

L’interface intuitive lui permet de choisir entre 6 puissances de fonctionnement, selon les besoins de cuisson et la cadence de service, pour un contrôle absolu de la température.

Pratique, le panneau de contrôle latéral offre une vue à 360° sur chaque composant, simplifiant les opérations de maintenance.

Caractéristiques techniques :

• Alimentation : Bois, Gaz et Hybride.
• Pizzas à l’heure : 70/h.
• Dimensions LxPxH LxPxH : 140x156x95cm.
• Dimensions du four avec base LxPxH : 140x156x185cm.
• Poids du four : 392Kg.
• Poids du four avec base : 549Kg.
• Plan de cuisson au gaz : 120x110cm.
• Plan de cuisson au bois : 120x110cm.
• Préchauffage : 70 min pour atteindre 500°C.
• Consommation de bois : 9Kg/h.
• Consommation GPL : 3Kg/h.
• Consommation gaz méthane : 2.98m³/h.
• Entièrement fabriqué en Italie.